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      李斯特菌,冰箱里的可怕殺手!

      更新時間:2020-08-04  新聞來源:http://www.aideinfo22.com

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      相信很多朋友都會有這種體會,冰箱一打開,感覺里面一股奇怪的味道!為了去除異味,柚子皮、茶葉、活性炭,相信朋友們沒少嘗試。但是這樣卻治標不治標本,因為異味的萬惡之源可能是細菌在作祟。而在這些細菌中,最可怕的就是李斯特菌了!




      什么是李斯特菌?

      單核細胞增生李斯特菌(Listeriamonocytogens)在自然界中廣泛存在,易通過各種途徑發生播散,可造成多種食品的污染。人感染李斯特菌,可導致腦膜炎、敗血癥、心內膜炎等疾病,也可造成孕婦死胎。

      怕熱不怕冷的殺手

      李斯特菌主要通過食物感染人類,可以寄居在人的腸道內。它有個外號叫冰箱殺手,因為它在0-45℃都能生存,尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖,甚至在-20℃的冷凍室也能存活1年,這是絕大多數微生物做不到的。
      調查顯示,被李斯特菌感染的人,有64%可以在他家里的冰箱中找到這種細菌。不僅如此,它還具有耐干燥、耐高鹽環境的能力,因此可以說它的生命力比較頑強。但是李斯特菌并不耐熱,巴氏滅菌、燒熟煮透這些簡單的措施就能對付它。


      孕婦感染概率高

      李斯特菌感染人類的概率并不是很高,大部分人群都不會被感染,它甚至可以寄生在正常人的腸道中。最容易中招的就是孕婦、免疫功能受損者、老人以及新生兒。李斯特菌侵襲能力強,輕則引起腹瀉,嚴重時甚至會危及生命。 

      孕婦感染的概率比普通人高20倍左右。孕婦如果感染單增李斯特菌,流產的比例大約在30%左右,新生兒(早產兒)的癥狀多為敗血癥、腦膜炎,死亡率高達30%~70%。



      熟肉制品和即食生肉制品

      李斯特菌在自然界十分常見,土壤、水和健康動物身上都可以找到,因此污染食品也很常見。根據世界衛生組織和各國的研究數據,最容易污染的食品是:肉及肉制品、乳及乳制品(生奶和軟奶酪)、水產品、即食食品(比如熟肉)和蔬菜。在中國,熟肉制品和即食生肉制品是李斯特菌最容易污染的。

      如何有效預防?

      01

      冰箱食物熱透


      對于健康成人和兒童來說,只要做到生熟分開、保持清潔、燒熟煮透、安全溫度、安全原料就基本無憂。需強調的是,冰箱定期清理并做清潔,冰箱里的剩菜不能直接吃,需熱透。

      02

      孕婦需要更嚴格


      不要食用久放冰箱的食品、不喝未殺菌或開封后放于冰箱內的涼牛奶、不吃生冷食物。若出現胃腸道不適應及時就診,孕媽媽們還需要及時進行胎心監護、微生物檢查等,排除李斯特菌感染,切勿在家盲目服用抗生素。

      03

      定期清理冰箱


      想擁有一個干凈的冰箱,建議每個月進行徹底清理一次。

      咨詢熱線:4000667001

      在清空冰箱后,將將冰箱內的擱架、果蔬盒等取出來,用洗潔精清洗干凈,放在一旁晾干。解凍冷藏柜后,清洗完冰箱,將門敞開,讓它自然風干,然后,擦拭冰箱外部。有油漬或污垢的地方,可以用牙刷蘸著洗潔精輕刷,再用軟抹布擦干。需要注意的是,冰箱門上的密封條是清潔死角,上面的微生物可達20多種,最好用酒精浸過的軟布擦拭。


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